烏雞湯怎麼燉好喝又營養 好喝又營養的烏雞湯燉法
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1、主料輔料:
烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。
2、烹製方法
(1)選擇白毛烏骨雞(其它雜毛雞亦可,但必須是烏骨雞)1500克以上者,無論公雞、母雞均可,宰殺後去毛及腸雜,洗淨。
(2)大生地酒洗後切片,飴糖拌和後,裝入雞肚內,縫好放進瓦鉢內,加精鹽及黃酒。
(3)放入銅鍋中隔水燉爛,連瓦鉢一起上桌。
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