烏魚酸菜魚的做法 烏魚酸菜魚的煮法
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1、材料:烏魚、泡酸菜、泡紅辣椒、泡仔姜、蔥花、花椒、蒜、精鹽、料酒、肉湯、熟菜油。
2、將魚兩面各切3份,酸菜搌幹水分,切成細絲。
3、泡紅辣椒剁碎,泡姜切成粒。
4、然後炒鍋置中火上,下熟菜油燒至六成熱,放入魚炸呈黃色時撈出。
5、鍋內留油,放入泡紅辣椒、姜、蔥花,再摻入肉湯,將魚放入湯內。
6、湯沸後移至小火上,放入泡酸菜,燒約10分鐘,盛入盤。
7、最後往鍋內加入適量醋調味即可。
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