做好餃子的方法 怎麼做餃子
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1、和麪時,加1個雞蛋,5克食鹽,餃子皮更勁道,餃子面和麪一定要用冷水。
2、拌肉餡豬前腿肉完全符合,是最佳選擇。五花肉是次選,豬後腿肉較柴,不建議拌餃子餡。餡剁好以後,需要打水處理,肉餡更鮮嫩!
3、拌葷素搭配的餃子餡,待肉餡調味完成後,再拌入素餡,素餡可以適當擠幹水分,防止出水,使餃子餡出水過多不好包。
4、根據不同食材屬性來選擇,合理的搭配比例可以使餃子口感更好,營養更足。
標籤:餃子
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