大蝦薑汁怎麼做 關於大蝦薑汁怎麼做

1、將鮮姜颳去皮洗淨，一半切片，一半切成絲。

2、姜切絲用熱湯25克浸泡，製成薑汁。

3、大蝦剪去蝦鬚、蝦足，挑去沙線、沙包，洗淨。

4、勺內加清湯、料酒、精鹽、蔥段、薑片燒開。

5、下入大蝦，小火煮至熟透入味撈出，每一個從中間片成兩半，擺在盤內。

6、將薑汁內加精鹽2克調開。

7、再加入花椒油、香油拌勻，澆在大蝦上完成。