活甲魚怎麼處理好吃 活甲魚的處理方法及做法

甲魚的處理方法：

1、甲魚背朝地,剪斷頭部宰殺控血後洗淨,然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,掏淨內臟後,用清水洗淨。

2、把甲魚放入80度水中燙一會,剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦,因爲這層砂皮是不能吃的。

清蒸甲魚的做法：

1、將活甲魚去頭，宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝去皮。

2、切成小塊。

3、桂圓、紅棗、枸杞。

4、鍋裏放水燒開，添加料酒再放入甲魚焯一下。

5、把甲魚盛到沙鍋裏，放入蔥段、薑片。

6、放入紅棗、蓮子、桂圓。

7、添加足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘。

8、放入鹽、蒜苗調味即可。

9、端上桌，就可以享用了。