甲魚內臟哪些可以留着 甲魚的內臟怎麼處理

1、甲魚的內臟應該丟棄。

2、甲魚買回來後把肚子朝上，去除那些內臟，甲魚內脂肪黃色爲佳，洗的時候注意甲魚的腿裏有黃色的或者是白色的脂肪塊，一定要清理乾淨。

3、甲魚一定要現吃現宰，死的、變質的甲魚肉成分組氨酸分解後可以產生組氨。組氨是一種強烈的直管擴張劑，它可以引起一系列過敏物質的釋放，濃度過高時，可以引起人體虛脫，休克等症狀。