海蔘的內臟怎麼處理 海蔘的內臟如何處理
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1、工具/原料:幹海蔘,清水。
2、海蔘加入清水浸泡1天后,體積比原來大了約1倍。
3、此時就可開始第一次加熱。水滾後放進海蔘,小火燜煮約10分鐘,關火繼續蓋着鍋蓋燜至水涼,再開始剪開肚子。提示:此時還不宜除腸,因爲剪開後你會發現海蔘的肚子裏面有很多沙石,而且內腸和內臟都仍緊貼着海蔘,需要費很大的工夫纔可清理掉內臟。
4、剪開肚子後,把海蔘繼續小火燜煮5分鐘,關火繼續燜至水涼,再除腸,此時除腸就非常輕鬆簡單。
5、除腸後還需進行第二次加熱,參身內沒有了腸子和內臟的阻隔,很快就會吸水變大,這樣纔算完成海蔘的整個浸發。
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