烤肉醃製詳細方法 想吃烤肉不用再上外面吃
1、燒烤五花肉醃製。蠔油30g、十三香3g、白胡椒粉5g、味精8g、生抽35g、麻辣鮮10g、色拉油20g、一個生雞蛋、洋蔥薑片分別20g。
醃製方法:將五花肉切成薄片,上述調料提前準備好倒入五花肉中拌勻。然後醃製六小時, 不用刷油即可開烤。
2、雞翅雞腿醃製。生薑切片、小蔥切段,加入一勺白胡椒粉、適量食鹽、雞精、料酒,加上適量的蜂蜜,加上辣椒粉、孜然粉。
醃製方法:將雞翅雞腿表面改刀,以便醃製入味,然後將上述調料攪拌均勻,塗抹在雞翅或者雞腿上,醃製六小時即可。
3、肉塊醃製。一般來說,在燒烤店想要吃到食材本味的烤肉可以不需要提前醃製,如果是自己在家做不熟悉火候和刷料時間,還是需要提前醃製準備的。
準備洋蔥一個切絲,生抽15g、料酒15g、白糖8g、胡椒粉5g、適量大蒜。
醃製方法:將上述調料均勻塗抹在肉塊上即可烤制。
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