東北大亂燉製作方法 東北大亂燉做法
1、食材:豬肉200g、無絲豆200g、茄子兩個、土豆半個、蔥適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、醬油適量、鹽適量、油適量、豆瓣醬適量。
2、準備好所有食材,燉菜所選的豬肉一定要肥肉相間炒出的菜才香。無絲豆摘去老絲,茄子去蒂,土豆去皮,各種食材洗淨。
3、豬肉切厚片,無絲豆切段,土豆和茄子切滾刀塊。蔥、姜、蒜切碎。
4、鍋中燒油,油熱後把肉放進鍋中煸出肥油,待肉煸至金黃色放蔥、姜、五香粉翻炒,放豆瓣醬炒出香味。
5、把切好的菜倒入鍋中翻炒,倒適量醬油繼續翻炒一會兒。加適量熱水,水位與菜持平,大火燉五分鐘左右,放鹽炒勻改爲小火繼續燉二十分鐘左右。
6、菜燉熟後關火,把切碎的蒜放進去翻炒均勻,出鍋。
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