蒸紫薯糯米丸子的做法 蒸紫薯糯米丸子怎麼做
1、【製作食材】紫薯,糯米麪,紅糖,白芝麻
2、準備2~3根紫薯,紫薯的個頭不能太大,然後再準備100克糯米麪,20克紅糖,適量的白芝麻。這道紫薯糯米丸子需要的食材也非常少,僅僅只需要以上提到的4種,將紫薯糯米麪,紅糖,白芝麻,全部準備完成之後就可以開始它的製作了。
3、將準備好的紫薯先清洗一遍,把表面大部分泥土清洗乾淨就可以了,然後再用一個削皮刀或者是一把菜刀,將其去皮,去完皮之後咱們再給它切成薄片,將切好的薄片放到盤中,在放入盤中之後稍微擺一下,讓它平整地攤在盤底。
4、將裝有紫薯片的小盤冷水放入鍋中,然後用大火蒸20分鐘。時間到了之後將其取出來,然後倒入到大碗中用擀麪杖給它搗成泥,搗好之後再加入100克糯米粉,然後下手抓一下,抓到大部分糯米粉與紫薯泥混合到一起之後倒入溫水攪成絮狀。
5、攪成絮狀之後直接用手揉搓,然後和成一個麪糰。從麪糰上揪下一小塊面來放到手中揉搓一下,搓成丸子,然後放到一個小盤中。在揉丸子的過程中,咱們先燒上一鍋開水,等到水開之後放入紫薯丸子煮一下,在煮的過程中不斷地翻動一下,煮5分鐘就可以了,5分鐘之後撈出瀝水,過一遍涼水,過涼之後瀝乾水分放到一個盤中備用。
6、向鍋中加入適量的清水,然後再加入20克紅糖。一直炒到紅糖融化,加入紫薯丸子,繼續翻炒,用小火慢慢炒,炒到每個丸子都能裹上紅糖液。這樣慢慢翻炒丸子,大概翻炒三分鐘左右,然後就可以關火出鍋了。
7、關火出鍋之後裝入盤中,然後撒上準備好的白芝麻,一道特別美味,特別好吃,特別好看的紫薯糯米丸子就這樣完成了。
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