薺菜的保存方法和吃法 薺菜的保存方法以及吃法介紹

1、採回的薺菜摘去黃葉、雜物，用剪刀剪掉根鬚，清水反覆沖洗、浸泡；鍋內加大半鍋水，水燒開放入薺菜淖至變深綠色撈出；薺菜淖水後放入清水中沖涼，輕輕擠除薺菜中的水分；用保鮮袋分裝後置於冰箱冷凍室內速凍，隨吃隨取。

2、薺菜蘑菇豆腐羹。材料：薺菜、嫩豆腐、蘑菇、水澱粉、鹽、麻油。步驟：薺菜洗淨摘成5公分左右的小段;豆腐切成3*3的方塊，焯水後備用;起油鍋，蘑菇用麻油煸炒;鍋內加水，大火煮開;入薺菜和豆腐，轉中火煮開，期間用湯勺輕輕推動幾下;加適量鹽調味，水澱粉勾芡，出鍋前淋適量麻油即成。