綠豆芽怎麼涼拌好吃 綠豆芽如何涼拌好吃
1、主料:綠豆芽適量。輔料:鹽一勺、雞精一勺、大蒜幾粒、白醋一勺、生抽適量、麻油幾滴、辣椒油一勺、香菜幾根。
2、綠豆芽清洗乾淨備用。燒開一鍋水,水開後放綠豆芽進去焯水,幾十秒就可以,不可以太久。
3、焯水後的豆芽撈出,迅速用冷水沖洗變涼,可使綠豆芽保持爽脆的口感。
4、燒熱一勺油,放冷至五六成熱的狀態,澆在辣椒粉上,自制紅油,一盤好吃的涼拌菜一定少不了一勺紅油。
5、香菜和大蒜切好備用。將所有的材料混合,白醋可以稍微多一些,生抽少些,鹽不要過多,麻油滴幾滴就可以
6、攪拌均勻,可蓋保鮮膜入冰箱冷藏一下,取出時冰涼爽脆,很解暑,也很適合下酒,做的快的一分鐘就能搞定這個菜。
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