炸薯條不冷凍的做法 炸薯條不冷凍的具體做法
1、土豆削去皮,清洗乾淨,將土豆餡切成1釐米厚的片,再切成條,可以稍微粗一點,粗細要均勻,將土豆條先用水沖洗掉表面的澱粉;
2、在鍋中添上水,將水燒開,放入一勺食鹽,下入土豆條,煮1分鐘,將土豆條撈出,過一遍涼水,控幹,撒上玉米澱粉,保證每一根上都能粘裹澱粉;
3、將土豆條放入冰箱中冷凍一個小時,取出來,無需解凍,可以直接炸,在鍋中添上比較多的油,燒熱,至用筷子插入鍋中有小泡泡的狀態;
4、將冷凍的土豆條直接下鍋,中火炸10秒鐘,輕輕翻動,讓薯條可以均勻上色,待看到薯條炸至淺金黃色的時候,先撈出來,晾涼後;
5、將鍋中的油燒熱,重新放回薯條,大火復炸,待筷子一碰薯條變硬並且顏色變深的時候,就說明炸好了,撈出,控油,放涼後蘸着番茄醬吃。
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