農家蒸碗菜的做法 農家蒸碗菜的方法

1、牛肉碎250克，肥豬肉碎60克，腐竹皮100克，蔥末30克，香菜末30克，調味料：鹽12克，糖15克，生粉20克，馬蹄粉20克，雞粉10克，清水100克，香油10克。

2、腐竹皮用開水泡軟，瀝乾水分，切小塊，備用；

3、碗裏放入鹽，糖，生粉，馬蹄粉，雞粉和水攪拌成粉漿；

4、另取一大盤放入肉碎攪拌至起膠後，加入1/2的粉漿攪拌至粉漿完全被肉碎吸收後再加入剩下的粉漿，並重復攪拌至粉漿加完；

5、然後再加入蔥末，香菜末和麻油充分攪拌均勻；

6、盤底墊上腐竹皮，將牛肉餡擠成丸狀，放在腐竹皮上；

7、大火蒸10分鐘即可。