辣椒怎麼做更辣 做辣椒的步驟有什麼
1、準備材料。做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生薑、菜籽油,還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒麪、白芝麻和豆鼓等。
2、處理紅辣椒。在菜市場購買了新鮮的紅辣椒以後,將紅辣椒放在清水裏面清洗乾淨,把辣椒蒂去掉,放在盆子裏面瀝乾水分。可以用吸油紙把辣椒表面的水分吸乾淨,辣椒表面水分去除以後,把辣椒剁成碎末,最好能夠剁的碎一些,會更加入味。
3、準備配料。生薑切成碎末,然後在鍋裏面倒入適量的油,油還未熱的時候,就把香葉和桂皮、花椒等等倒進鍋裏面翻炒,注意用小火翻炒,避免香料炒糊。香料炒好後,用勺子將香料舀出來放在碗裏面備用,生薑末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋裏面翻炒均勻,加入適量的白糖、食鹽和花椒麪,再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒,十分鐘後關火。
4、放涼以後,把炒好的辣椒裝進乾淨的玻璃瓶子裏面,要確保玻璃瓶子裏面沒有水分,將玻璃瓶子的蓋子擰緊,放進冰箱冷藏,大概兩天以後就可以吃到自己親手做的辣椒醬了,味道非常不錯。不過要想讓辣椒醬更入味,可以過一段時間再打開玻璃瓶子,味道會更加香。
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