水煮肉片的家常做法 水煮肉片怎麼做好吃
經驗1.2W
1、先把裏脊肉切成片,然後把由澱粉、鹽、料酒、雞蛋清調至而成的汁倒在裏脊肉片上抓勻;
2、把青菜,蒜,姜,蔥都清洗乾淨;把蒜剝皮切成片,姜洗淨切成薑片,蔥洗淨切成蔥花;
3、將青菜放入鍋中燙一會然後撈出瀝乾裝入盆中,墊底備用;
4、用小火把炒鍋蒸乾,倒入適量食用油,待油熱加入蔥花、薑片、蒜片炒香,然後加入豆瓣醬翻炒均勻;
5、炒出紅油後,加入高湯或清水,加入適量的鹽,白糖,雞精,生抽,大火煮開,煮2分鐘;
6、將裏脊肉片放入鍋中煮,肉片滑熟後,將肉片和湯一起倒入墊有青菜的盆中。勺子內裝半勺油,放在燃氣上燒開;
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