糯米餡餅的做法 糯米餡餅的做法步驟

1、糯米150克、麪粉200克、瘦肉200克、酵母2克、蔥適量、生薑、生抽、生粉、芝麻油。

2、先將糯米煮熟成糯米飯後晾涼待用；

3、麪粉中加入酵母與適量的溫水揉成光滑的麪糰，發酵1小時左右，當面團發酵至兩倍大時即可；

4、瘦肉剁碎成肉糜，蔥切碎成花，生薑切成姜未，一起放入碗中，再加入適量的鹽、生粉、芝麻油、生抽，朝一個方向攪拌均勻後醃製20分鐘；

5、將醃製好的肉糜與糯米飯混合均勻；

6、將發酵好的麪糰充分揉壓出裏面的空氣，再揉成長條，分成小劑子；

7、將小劑子揉圓後，用擀麪杖擀成中間厚四周薄的麪皮；

8、將混合好的餡料放在麪皮上，用虎口慢慢地將其合攏後封口，用手將其按扁；

9、電飯鍋內放入少許油、再加入3小勺水；

10、將糯米餡餅放入，餅之間留出空隙、蓋上蓋子，按下煮飯鍵；

11、待電飯鍋的煮飯鍵自動跳起後，再等兩分鐘打開蓋子；

12、將煎餅翻面後，再加入3小勺水；

13、蓋上蓋子、按下煮飯鍵；

14、反覆幾次，糯米煎餅就可煎好。