怎麼醃糟帶魚 如何醃糟帶魚
怎麼醃糟帶魚:
1、需要準備鹽,調和油,生薑,雞精,食鹽,紅酒糟以及帶魚,先把帶魚清洗乾淨,頭尾去除,清洗乾淨,然後再切成段狀,洗乾淨水分瀝乾,生薑,雞精,鹽,糖,酒糟,全部都準備好,在酒糟裏面添加雞精,糖,鹽拌均勻,然後準備一個乾淨的罈子,裏面不要有水分以及油分,在底部放一層帶魚塊,在鋪上一層酒糟,撒上一些生薑絲,再重複進行一遍,最後壓緊,上面倒一些油蓋上蓋子,壇口加水,陰涼處密封保存,大概15天左右就可以吃了,吃的時候撒上一些蔥花,蒸10分鐘左右就可以了。
2、製作醃糟帶魚可以準備一些新鮮帶魚,然後再準備糟乳,帶魚的內臟去除清洗乾淨,切成段狀,水分瀝乾,平底鍋裏面加入適量的油燒熱,帶魚塊放進去,用中火煎到兩面金黃,帶魚煎好以後用廚房紙把油份吸一下,等到魚涼以後放進容器當中,然後再倒入糟滷淹沒帶魚,放到冰箱裏面,大概兩個小時取出來,裝盤就可以吃了。
3、還可以做桂花糟帶魚,需要準備油,糖桂花,帶魚以及糟滷,糟滷糖桂花按照正確的比例兌好,帶魚清洗乾淨水分控幹,鍋中加入適量的油燒到8成熱,把帶魚放進去,煎熟放涼,然後再放進一個容器當中,把糟滷汁放進去,然後蓋好蓋子,放到冰箱裏面保存一夜就可以吃了,帶有一些桂花蜜的香甜味道還是相當好的。
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