素滷麪條怎麼做 麪條素滷的做法步驟
1、麪條300g、雞蛋3顆、圓白菜200g、土豆200g、洋蔥150g、西紅柿80g、豆腐100g、韭菜30g、豆芽50g、青椒100g。
2、蔬菜切丁備用,雞蛋打碎,放入切碎的韭菜,加入少許鹽,拌勻備用。
3、切丁的豆腐塊,先下入油鍋,略煎,至金黃色,備用。這樣的豆腐塊不易碎,而且口感也更好。
4、在鍋裏放入植物油,可以略多些,這樣炒出來的雞蛋比較蓬鬆,金黃。盛出備用。
5、在鍋裏添些油,放入圓白菜菜丁,西紅柿,土豆丁,豆芽,青椒,翻炒,加入適量的鹽,醬油,花椒粉,繼續翻炒。根據個人口味,可以勾芡。在一個小碗裏,加入適量的澱粉,化開,倒入鍋中。可以起到增鮮增嫩的作用。
6、在湯鍋裏,加水,煮沸,然後加入麪條,喜歡吃精道口感的,可以打入涼水,也可以不加入涼水,隨意。一定要煮熟麪條。
7、將麪條和滷拌在一起,真是美味啊。根據個人口味,加入醋,辣椒醬等佐餐即可。
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