滷麪條的做法和配方 滷麪條家庭做法

1、細乾麪條2kg，蔬菜500g，五花肉250g。

2、推薦蔬菜：豆角、豆芽、蒜薹、芹菜。

3、將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃15分鐘。

4、也可以用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。

5、用另一竈開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升溫水，水開後繼續燒10分鐘。

6、面蒸好後將面放入稍大容器中，打散，越散越好。

7、將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓每根麪條都吸收到菜的湯汁。儘量讓麪條翻拌均勻，如果湯汁剛好滋潤麪條，就不必用盛出的湯汁了，如果菜裏的湯無法滋潤麪條，就可以把剛盛出的湯一點點的淋到麪條身上，繼續翻拌。

8、將拌好的面放入蒸鍋中，再蒸5-10分鐘即可。