蒙古麪條的做法和配方 蒙古麪條怎麼做好吃
經驗2.17W
1、用料:羊肉、花椒麪。
2、首先把羊肉切大塊,一定要大一點,咬到嘴裏一定要有肉感,別吃到嘴裏盡塞牙了,其他什麼感覺都沒有了,一定要嚼肉,儘量選擇六年以上比較新鮮的羊肉。
3、這個蒙古麪條做的特別鮮有個祕密,一定要冷水下肉,把鍋放入冷水把羊肉一起放進去,然後放入少許花椒麪,把蔥切成段一起下入鍋中,把鍋蓋蓋上。
4、一般要煮十五分鐘就開鍋了,等到水開鍋以後,數六下就掀開鍋蓋下入麪條,麪條要選雞蛋面,把面煮熟,記住鹽要最後放,放早了會讓羊肉變緊變硬,沒有口感了。
5、撈一點點面,加上肉多加點湯,湯特別鮮,最後撒上香菜,一碗又香又燙又鮮的蒙古麪條就做好了。
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