炒山藥的功效與作用吃法大全 炒山藥的功效與作用吃法介紹

1、功效與作作用

炒山藥有健脾、除溼、補氣、益肺、固腎、益精的功效。

2、做法一

山藥去皮洗淨切片，胡蘿蔔，蒜洗淨切片，蔥切蔥花，熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然後加入胡蘿蔔，胡蘿蔔要油大些纔好吃，所以提前放胡蘿蔔。胡蘿蔔略微翻炒後，加入山藥翻炒。山藥邊緣略微變色後加入高湯，沒有高湯加入水也可以。由於山藥本身很黏，所以水要稍微多些，需要沒過食材。然後加入適量鹽調味，一點點糖。這時候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可。

3、做法二

山藥切片泡水，防止變黑，鍋內熱油，放入瀝過水的山藥片中小火翻炒一至兩分鐘，然後加入一點點耗油和味精，適量鹽，小半勺水，大火翻炒三分鐘左右，盛出即可，清脆爽口的炒山藥就做好了。

4、做法三

把山藥刨皮洗淨切片，再把白醋稀釋在水中浸泡山藥，不會氧化發黑。菜椒、胡蘿蔔切片，肉片切片用料酒、鹽、雞精、生粉拌勻醬好待用，坐鍋熱油快速煸炒肉片變色，盛出待用，坐禍熱油煸香蒜片，再依次倒入山藥、胡蘿蔔、菜椒翻炒加鹽稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤。