蘿蔔鹹菜怎麼做好吃 蘿蔔鹹菜如何做好吃
1、首先,去市場上挑選1-2根新鮮的大蘿蔔(優先選擇青蘿蔔,其次是白蘿蔔,前者辣味較重,後者會更清脆香甜一些),把它清洗乾淨後,再將它們改刀切成條,再裝入盆中備用。
2、然後,在盆中倒入適量的食用鹽,充分抓拌均勻後,再將它放在一旁醃製4-5個小時,儘量將多餘的汁水“殺”出來,而且把鹽水倒乾淨,再放入清水中,反覆沖洗2,3遍(如果喜歡吃鹹一點,洗1遍即可),把水分攥幹後,重新裝入盆中備用。
3、然後,再蘿蔔條中,放入少量的紅綠辣椒(青和紅兩種顏色各取一半),再來1勺的蒜末,1勺海鮮醬油(鮮味勝過普通的醬油),1勺陳醋(喜歡吃酸點的可以加大用量),以及少許的鹽、雞精、白糖調口。
好些人在醃製蘿蔔的時候,時常不懂的方哪些調料,這個做法可供大家借鑑參考,配方來自民間,既實用又簡單!
4、另外,準備1只乾淨的空碗,先在裏頭放入1勺辣椒粉,和1勺白芝麻,然後,再把燒至冒煙的熱油(色拉油即可)澆入進去,香味炸出來後,再將它倒入裝有蘿蔔的盆中。
5、最後,把蘿蔔條和其它調味料充分拌勻,繼續放在一旁醃製3個小時,好吃又下飯的蘿蔔鹹菜製作完成,口感嘎嘣香脆,香辣脆爽,現在正是蘿蔔大量上市的時候,大家如果對它感興趣,不妨先做上一些,如果覺得味道還不錯,就可以大膽放心批量製作。
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