荸薺怎麼炒好吃 春筍炒荸薺的烹飪技巧分享
1、用料:
荸薺400g、春筍2根、裏脊肉1小塊、美人椒4只、黑木耳1小把、花生油2湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽3小勺、生粉1湯匙。
2、做法:
(1)荸薺、春筍去殼去皮,黑木耳、美人椒、裏脊肉洗淨。
(2)春筍、荸薺、裏脊肉切片,黑木耳撕小朵,美人椒切斜片;肉片加鹽1小勺,料酒半湯匙,生粉1湯匙和適量水抓勻醃製20分鐘。
(3)起油鍋,油溫6成熱時,放入肉片翻炒,變色後盛出。
(4)另起油鍋,油溫6成熱時,放入筍片、黑木耳翻炒。
(5)放入荸薺、辣椒翻炒,加鹽、料酒、生抽、白糖調味。
(6)最後放入肉片翻炒均勻,關火裝盤。
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