正宗清湯麪的做法大全 正宗清湯麪的烹飪方法
1、做法一。
材料:麪條150g、醬油1勺、豬油半勺、熱水適量、小蔥1根。
做法:燒一鍋水,水開後下入麪條。煮開後,點入冷水。再煮開後關火,蓋蓋燜幾分鐘。在麪碗中放入醬油和豬油,澆入滾水。小蔥切蔥段。待豬油化開,香味出來後,把麪條撈出,放入麪碗中。在麪條上撒上蔥花即可。
2、做法二。
做法:胡蘿蔔洗淨去皮切條。熱油鍋,翻炒胡蘿蔔,根據面量加水。等水開,調小火,煮胡蘿蔔至半成熟,下面,把火調大。煮到面熟,胡蘿蔔也軟透了,加鹽和少量胡椒粉,出鍋。
3、做法三。
材料:麪條一人份、牛肉糜適量、生菜適量、滷蛋一顆、蔥一顆、鹽適量、生抽適量、麻油適量、味精適量、醋適量、胡椒粉、適量。
做法:準備好材料,燒水。等待水開過程中牛肉糜加鹽,少許生抽,料酒入味。取少許生菜洗淨過一遍水。蔥洗淨切成蔥花。準備好一個碗,放麻油,鹽,生抽,料酒,少許醋,胡椒粉與味精。水開後用湯勺取水衝進碗裏,放面,少許鹽煮開。在煮麪過程中,取出炒鍋放少許麻油加熱,放肉糜,炒熟,待用。面熟後關火,用筷子撈出放進湯裏,放上生菜,牛肉糜,蔥花和切好的滷蛋。
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