正宗糝湯的做法和配料 正宗糝湯怎麼做
1、主料:雞700g、雞蛋1個、麥仁100g。
2、輔料:香油適量、鹽適量、十三香適量、味精適量、食醋適量、香菜1顆、胡椒粉適量、蔥1棵、姜30g。
3、準備食材,雞洗淨,蔥去皮洗淨,姜洗乾淨。
4、電飯煲加滿水,水開後放入雞,蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
5、然後將切好的姜沫放入鍋內,加鍋蓋繼續悶煮20分鐘。
6、然後下入麥仁,繼續煮,煮到麥仁開花大概需要30分鐘。
7、加入切好的香蔥沫再繼續煮,煮10分鐘左右,這時候雞肉已經很軟爛了,不要斷電,一直保持湯在沸騰的狀態。
8、雞蛋打入碗中。
9、用筷子將雞蛋液打散,達到蛋白蛋黃混合。
10、用勺子舀一勺沸騰中的雞湯。
11、迅速的倒入雞蛋碗內。
12、再舀一勺倒入碗中,這個時候雞蛋已經被沸騰的雞湯燙熟了。
13、然後放入鹽,和十三香,味精及胡椒粉。
14、再倒入香油。
15、然後將切好的香菜碎撒入碗內,最後再加入食醋即可。
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