正宗酸湯粉的做法和配方 怎麼做正宗的酸湯粉
1、米粉(250g),蓮花白(適量),香菜(適量),辣椒麪(適量),木姜油(適量),大蒜(適量),青辣椒(適量),小蔥(適量),袋裝紅酸湯(一袋),豬肝(適量),豬肉末(適量)。
2、首先,準備材料。其次,將青辣椒在火上燒至變色。然後開中大火,砂鍋裏面加入半袋酸湯,加入適量清水,放入蓮花白。接下來在煮開的酸湯中放入米粉,轉成中小火。再將肉末搓成一個個小丸子,放入到煮開的酸湯中。最後加入豬肝,燒開到豬肝變色,酸湯粉就可以吃了,吃的時候可以在表面撒一層香菜。
3、喜歡辣椒的朋友可以製作辣椒蘸水。步驟是先將之前燒好的青辣椒、小蔥、香菜、大蒜切碎,然後將辣椒蘸水作料裝入小碗中,加入幾滴木姜油,放入辣椒麪,鹽巴,一小勺酸湯拌勻,就可以邊蘸辣椒水邊吃酸湯粉。
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