酸湯豬腳粉正宗做法和配方 豬腳粉正宗做法

1、準備材料有：豬腳、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉、豆鼓、薑片、蔥、辣椒、蔥白,八角、桂皮。

2、先將豬腳洗乾淨，配料切好。

3、豬腳用胡椒粉、雞粉、鹽、淹二十分鐘。

4、將淹好的豬腳以及蔥結、蔥白、八角、桂皮、辣椒、薑片加水放入煲內煲20分鐘左右大火煲開後改小火煲熟。

5、這是已經煲好的豬腳和煲內的豬腳湯，然後再準備點蔥花、大蒜沫、豆鼓薑片。怕長肉的mm可以不用煲內的豬腳湯直接放清水也可以，只不過味道就沒那麼好了。

6、鍋內放油加入豆鼓、薑片、大蒜爆香，倒入豬腳和湯。

7、加入蠔油、鹽雞粉燜１５分鐘。

8、淋上生抽（多放點哦）顏色會更好看，然後用水澱粉勾欠一下。

9、裝盤，撒上蔥花。大功告成咯。吃的時候別忘了泡一杯檸檬茶飯後解除油膩的感覺。