酸醋豬腳湯的做法大全 豬腳價值營養
1、方法一:(1)準備好材料雞蛋,豬蹄,生薑等。將新買回來的豬蹄洗淨,把多餘的毛拔掉,把生薑去皮備用,鍋裏放冷水,豬蹄下鍋,(這步是飛水,能把豬蹄的血水,髒東西去除)等滾燙後把鍋裏表面的浮沫除掉,再煮一會,盛出,加入冷水中,能讓豬蹄吃起來爽一點。
(2)鍋裏放冷水,將雞蛋放入鍋中,煮上十分鐘,待熟後,盛出,將雞蛋剝殼,裝盤備用。將豬蹄放入瓦煲裏,注意是瓦煲,平時的不鏽鋼湯煲煮着煮着會糊掉,而且瓦煲具有很好的導熱功能。將黑醋,生薑,雞蛋,黃片糖一起放入煲裏,均勻攪拌一下,大火煮15分鐘,後轉中火慢煮1到2個小時。待雞蛋和豬蹄上色入味,既簡單又好吃的豬蹄醋就完成了。
方法二:豬腳洗乾淨焯水備用,鍋燒開後放下豬腳爆炒,加入料酒去腥。炒至金黃色加入適量的水,水開後加入半瓶甜醋,喜歡吃酸一定的,可以不用放水,直接把整瓶甜醋放進去。在鍋裏煲一個小時後加入煮好的鵪鶉蛋即可。
(3)方法三:豬腳灼水去白沫,雞蛋煮熟後泡涼水,姜洗乾淨拍扁。幹鍋炒一下姜
幹鍋炒一下豬腳,全部都要乾爽的,只要沒有水就可以保存很久。雞蛋去殼,其實可以不去殼,敲碎蛋殼就入味,而且雞蛋不容易硬皮。把醋倒進砂鍋,放姜煲半小時,然後放雞蛋半小時後,最後放豬腳再煲一個小時,基本都是小火完成。
2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分,具有美容養顏的作用。
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