豬腳的做法大全孕婦 適合孕期吃的豬腳

1、豬蹄瓜菇湯，材料：紅棗30克、枸杞子各12克，藥材5克。原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。製作：香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水衝淨，藥材放入過濾袋中備用。鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟(約1小時)，再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。

2、紅燒豬蹄，食材：豬蹄2個，冰糖若干塊，蔥姜，八角，花椒，香葉，桂皮，老抽，料酒，鹽和溼澱粉各適量。做法：買豬蹄的時候讓店家直接剁成塊，回來洗淨豬蹄，鍋裏倒入水，水開後把豬蹄焯水，撈出瀝乾水分。鍋裏倒少許油，加入冰糖，小火慢慢熬至開始冒小泡，不要熬糊了，加入豬蹄，快速翻炒，粘滿糖色後加入料酒，老抽，翻炒一會。加入蔥段薑片，八角，香葉，桂皮，花椒翻炒，出香味後加入沒過豬蹄的熱水和鹽，轉入高壓鍋，約20分鐘即可。另起炒鍋，加入燉豬蹄的湯汁2大勺，把豬蹄放入，勾入溼澱粉，大火收汁，汁收幹即可出鍋，估計比用平常的鍋來燉要節約至少一個半小時哦。

3、豬蹄黃豆湯，材料：豬蹄兩個，黃豆一小碗，薑片，鹽。豬蹄兩個，黃豆一小碗，用水泡上，把豬蹄剁成小塊，順着骨縫剖開，方球庖丁解牛的功夫實在不佳，兩個豬蹄用了將近20分鐘。高壓鍋裏添水，把豬蹄和黃豆倒進去，加薑片，鹽，大火壓20分鐘即可。