紅燒豬腳簡單做法大全 又美味又好吃的紅燒豬腳的做法
1、做法一:鍋裏面加足夠量的水,再將豬蹄冷水下鍋,開火將水燒開之後將水面上的浮沫撇出來,焯水好的豬蹄用溫水沖洗乾淨表面的浮沫之後備用。
提示:給豬蹄焯水的時候大家一定要記得冷水下鍋,這樣豬蹄裏面的血水才能出來。沖洗豬蹄浮沫的時候一定要用溫水,否則豬蹄做出來會很硬,不好吃。
第三步:炒鍋當中加入少量的食用油,再加入油三倍的白糖開中火將白糖炒碎,白糖融化之後關到小火,慢慢的將糖炒出焦糖色並且鍋裏面有很多小氣泡。
第四步:將之前焯水好的豬蹄下入鍋中,快速翻炒到豬蹄包裹上糖色,繼續向鍋裏面加入適量的蔥段、薑片、香葉、桂皮、八角翻炒出香味。
第五步:將啤酒倒入鍋中,讓啤酒沒過豬蹄即可,大火將鍋裏面的水燒開後調到中小火燉30分鐘左右。
2、做法二:把豬腳過沸水焯下,洗乾淨。
把豬腳放電高壓鍋,加適量水,然後依次放入薑片,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,冰糖,鹽,蓋上鍋蓋按蹄筋按鈕既可,沒有電高壓鍋的,等高壓鍋上汽後轉中火煮15分鐘。
等高壓鍋下汽後開蓋,此時可以把豬腳轉入砂鍋用明火收汁,不過要開中小火哈。我是直接用高壓鍋來收汁,做法就是開蓋後先按掉高壓鍋的保溫鍵,然後再按功能鍵開始煮,等汁收得差不多的時候加少許油,提亮豬腳的顏色,裝盤,誘人的豬腳就做好了,夠簡單夠快手吧,重點是沒油煙。
3、做法三:鍋裏放油,油熱放(小孩用的勺子)放一勺糖,炒出糖色(冒泡)把洗乾淨的豬腳放進去炒。炒的差不多放,姜,桂皮,八角,香葉,雞精,味精,生抽,紅燒豬腳的做法。
炒好的豬腳放水,煮一會兒放電飯鍋煲1個鐘,(裏面放點生的花生)(中途嘗一下豬腳飯鹹淡,軟糯程度)不夠軟爛在多煲半個鍾,水不是很多,就可以出鍋了,滷豬腳的湯汁拌飯也很美味的。
4、做法四;準備好所有的食材!首先豬爪一定要洗乾淨!
步驟1:起鍋燒油放入冰糖加入生薑大蒜倒入豬腳翻炒冰糖上色,然後加料酒生抽老抽繼續翻炒均勻。加水滿過豬腳大火燒開,煮一會。
步驟2:當水耗一半時可以轉移到砂鍋了,入鍋後大火燒開轉最小的火慢慢燉。中途要記得給豬腳翻個身,防止豬腳粘鍋,出鍋前半個小時加鹽。
步驟3:用砂鍋燉了一個半小時,完美出鍋。
5、做法五:準備食材。
步驟1:前浸泡6-8小時。豬蹄洗淨放入鍋中冷水煮開後撇去浮沫,再用清水洗淨備用。
步驟2:將香料裝入茶包袋中。
步驟3:將豬蹄,蔥,姜,鹽,冰糖和香料袋倒入鍋中。 步驟4:加入生抽醬油,老抽醬油,白酒。
步驟5:加入紅燒汁和料酒。
步驟6:再加入黃豆和清水。
步驟7:大火煮開後小火燉煮40-50分鐘。
步驟8:直到豬蹄軟爛。
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