正宗酸菜魚的做法配方竅門 正宗酸菜魚怎麼做

1、食材準備：草魚一斤，香菜，蔥姜，幹辣椒，花椒，鹽，食用油，胡椒粉，酸菜350克。

2、將酸菜切碎，姜切末，蒜切片，香菜切段待用；

3、魚肉片魚片後加入少許鹽和胡椒粉以及生粉醃一下，魚骨也加醃和胡椒粉醃一下；

4、炒鍋放油燒熱，爆香姜蒜，蒜片發黃後下入酸菜，炒香後加入適量水；

5、然後下入魚骨煮開，接着將魚片下入鍋中，煮熟後加入胡椒粉調味出鍋；

6、炒鍋放少許油，小火炸香乾花椒和辣椒，炸香後淋在魚肉上，撒上香菜即可。