柱候嗜嗜滑雞煲的做法 柱候嗜嗜滑雞煲怎麼做
1、雞洗淨斬塊,幹蔥去皮,生薑切片,大蒜去皮切片,青紅椒切塊,豆豉剁碎備用。
2、雞塊放入鹽、料酒,玉米澱粉加入,攪拌均勻,放一邊醃製半小時至入味。
3、將所有調料放入碗內攪拌均勻備用。
4、平底鍋內放入一點油,燒熱,放入雞塊滑炒至變色盛出備用。
5、另一爐頭放上一砂鍋,放入一小勺的油,燒熱後放入薑片、蒜片、青紅椒、紅蔥頭炒出香味。
6、平底鍋留底油,在砂鍋炒香配料的同時,將豆豉放入鍋內煸香,再倒入所有調味料燒至起泡。
7、加入炒好的雞塊,快速翻炒至均勻的裹上醬汁。
8、把裹好醬汁的雞塊倒入炒香配料的砂鍋。
9、蓋上砂鍋蓋,沿鍋邊淋少許花雕酒,中火燒2分鐘即可。
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