如何減少碳水化合物攝入量 怎樣減少碳水化合物攝入量

1、瞭解各種食物所含碳水化合物的多少。碳水化合物以多種形式存在，就飲食來說，分爲簡單碳水化合物（加工後的）與複雜碳水化合物（天然的）。複雜碳水存在於穀物、水果、蔬菜、奶製品、堅果、種子和豆類中。與麪粉、糖這種簡單碳水相比，複雜碳水需要更長時間消化。

2、儘量減少精加工穀物。白麪包、白米、麪粉含有大量簡單碳水，營養價值確不高。爲了增加纖維素，應當選擇全穀物。全穀物對血糖的影響小些。

3、避免糖果。甜品、糕點、含糖飲料雖然口感好，但缺乏營養，吃這些食物會讓你的血糖迅速升高。如果你想吃零食，選擇水果或凍水果乾。想增加些甜味則儘量選擇代糖。

4、關注澱粉含量。吃蔬菜也有講究，減少土豆、玉米等澱粉含量高的蔬菜。例，150克的烤土豆約含30克碳水化合物。用其他澱粉含量低的蔬菜代替，並在飲食中增加深綠色蔬菜，它們含有少量碳水且營養豐富。除了土豆，其他高澱粉高碳水的蔬菜還有甜菜根、豆類、防風根、紅薯及老南瓜。

5、選擇肉類、魚類、禽類。很多低碳水食譜用蛋白質替換碳水化合物。紅肉含有大量蛋白質及少量碳水。魚類和禽類也能提供營養，降低飢餓感和對碳水的渴望。

6、烹飪方式選擇水煮或烤制，不要油炸。不管是烹飪蔬菜還是肉類，都不要放很多油。油炸時用的麪糊也含有多餘的碳水化合物。可以用香草調味，煎雞胸肉和魚時可以用蛋和全麥粉掛糊。

7、控制好量。一塊和一盤絕對是不同的，瞭解每一份食物是多少。限制食物的分量能夠讓你吃到多種食物，卡路里也不至於超標。烹飪前先給食物稱重。比如，煮雞肉時稱量出大約150克，這個份量差不多。