自制牛排怎麼醃製
醃製牛排可以按照以下步驟進行:
1. 準備醃製汁:將大蒜切碎,加入醬油、橄欖油、檸檬汁、黑胡椒粉和其他香料(例如迷迭香、百里香等),攪拌均勻。
2. 將牛排放在淺盤或密封袋中,將醃製汁倒入盤中,確保牛排均勻裹上醃製汁。如果使用密封袋,將牛排放入袋中,倒入醃製汁後將袋子密封,用手輕輕按摩牛排,使醃製汁均勻滲透。
3. 將醃製好的牛排放入冰箱,進行醃製。根據個人口感,醃製的時間可以從30分鐘到幾小時甚至一夜,時間越長,牛排的味道越濃郁。
4. 在烤制之前,將牛排取出,讓其回到室溫,讓牛排更加均勻的煮熟。
5. 將鍋預熱至中高溫,加入適量的橄欖油,讓其變熱。然後將牛排放入熱鍋中,煎制牛排,每一面煎制3-4分鐘(或根據個人喜好來決定牛排的熟度)。
6. 煎煮完成後,將牛排取出,稍作休息,讓牛排汁液平均分佈在內部,然後才切割食用。
注意事項:
- 新鮮的牛排更適合醃製,因爲新鮮的牛排更嫩,更易吸收和保持醃製汁的味道。
- 不要用過鹹的醬油來醃製牛排,以免過鹹。
- 在醃製時間內,可以適當翻轉牛排,確保醃製汁滲透均勻。
- 在煎制牛排前,讓牛排回到室溫可以使其更均勻的煮熟。
- 根據個人口感,可以調整煎制的時間和溫度,以達到理想的熟度。
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