鯉魚燉豆腐湯的做法
鯉魚燉豆腐湯是一道美味健康的湯品,下面是一種常見的做法:
材料:
- 鯉魚:1條(約500克)
- 豆腐:300克
- 胡蘿蔔:1根
- 鮮姜:適量
- 青蔥:適量
- 高湯或清水:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 雞精:適量
步驟:
1. 將鯉魚去鱗、去內臟,切成大小適中的塊狀。用料酒醃製片刻,以去腥味。
2. 胡蘿蔔去皮,切成塊狀。薑切片。豆腐切成小塊備用。
3. 熱鍋涼油,將鯉魚兩面煎至微黃,將薑片加入鍋中略炒出香味。
4. 加入足夠的高湯或清水,放入胡蘿蔔塊,大火煮沸。
5. 煮沸後轉小火,加蓋慢燉15-20分鐘,使湯更加濃郁。
6. 將豆腐塊放入鍋中,再繼續慢燉5-10分鐘,以充分吸收湯的味道。
7. 最後撒入適量的鹽、胡椒粉和雞精,根據個人口味調整,煮沸1-2分鐘即可。
8. 撒上青蔥末,出鍋即可享用。
鯉魚燉豆腐湯熱乎乎的,湯汁醇厚,鮮香可口。可以根據個人喜好加入其他蔬菜,如洋蔥、香菇等,增加口感。
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