山藥排骨豆腐湯的做法
山藥排骨豆腐湯是一道營養豐富的家常湯品,下面是製作山藥排骨豆腐湯的一種做法:
材料:
- 排骨500克
- 山藥250克
- 豆腐250克
- 薑片適量
- 蔥段適量
- 食鹽適量
- 香菜適量(可選)
步驟:
1. 排骨洗淨放入鍋中,加入足夠的水,煮沸後焯水,撈出沖洗淨備用。
2. 鍋中加入適量清水,放入排骨、薑片和蔥段,大火煮沸後轉小火燉煮1小時,期間不斷撇去浮沫。
3. 山藥去皮切塊,豆腐切小塊備用。
4. 將山藥塊放入湯中煮5分鐘,再加入豆腐塊,繼續煮5分鐘。
5. 湯中加入適量食鹽,按個人口味調整。
6. 關火,撒入香菜末,即可食用。
注意事項:
- 燉煮排骨時,可以加入少量料酒提鮮。
- 山藥切塊後,可以放入鹽水中浸泡片刻,避免氧化變黑。
- 煮豆腐時不要用大火,以免煮爛。
- 菜品口味可根據個人喜好添加素炒調料或提前用高湯煮制。
- 湯不宜煮得過久,以免營養流失。
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