塘鯴黑豆湯的做法
塘鯴黑豆湯是一道以塘鯴和黑豆爲主要材料的湯品,下面是它的製作步驟:
所需食材:
- 塘鯴魚一尾
- 黑豆適量
- 生薑適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 蔥花適量
步驟:
1. 將塘鯴魚洗淨,並切成小塊備用。
2. 黑豆提前用清水浸泡4-6小時,然後撈出備用。
3. 鍋中放入適量清水,放入黑豆,加入適量生薑片,大火燒開。
4. 將燒開的水瀝乾,再次加入清水,繼續煮開。
5. 接着將切好的塘鯴魚放入鍋中,加入適量料酒,煮開後撇去浮沫。
6. 轉小火煮煮約30分鐘,直到黑豆煮爛,塘鯴魚煮熟。
7. 最後加入適量鹽和雞精調味,撒上蔥花作爲裝飾即可。
溫馨提示:
- 烹飪時間可根據個人口感進行調整,喜歡更爛的豆子可以多煮一會兒。
- 可以根據個人口味添加一些其他調料,如胡椒粉、八角等。
- 在煮湯過程中,記得經常攪拌以免粘底。
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