黑茶是發酵茶還是半發酵茶

黑茶是一種後發酵茶，也有人稱爲"黑曲茶"、"曬青茶"、"熟茶"。在茶葉生產工藝中，經過揉捻後，將茶葉堆放在溼潤、透氣的環境中，進行發酵，然後經過烘乾、壓制等工序而成。發酵時間一般爲兩到三個月，有的甚至發酵一年以上。因此，黑茶可以被歸類爲發酵茶。