發酵茶是什麼意思 發酵茶的含義
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1、發酵茶是指茶葉在製作過程中經過發酵工序所製成的茶的統稱,是茶葉製作工藝的一種,發酵程越高,葉綠素和茶多酚越少,製成的成品茶顏色越深,口感更爲醇厚。
2、發酵茶分爲輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶,在中國六大茶類中,白茶和黃茶爲輕發酵茶,烏龍茶屬於半發酵茶,紅茶爲全發酵茶,黑茶屬於後發酵茶。
3、茶葉中含有大量咖啡鹼,維生素等物質,具有很好的脂肪分解作用,能夠減少脂肪在腸胃的堆積,但茶中所含茶多酚會刺激胃部,而發酵茶經發酵後茶多酚含量會減少,對胃部刺激減少。
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