花生拌芹菜的做法
花生拌芹菜是一道簡單又美味的涼菜,下面是做法:
材料:
1. 鮮嫩芹菜 250 克
2. 花生米 100 克
3. 大蒜 2 瓣
4. 生薑 1 片
5. 醬油 2 湯匙
6. 醋 1 湯匙
7. 食用油 適量
8. 鹽 適量
步驟:
1. 芹菜洗淨後切成 3-4 釐米長的段,放入開水中焯燙一分鐘,撈出後放入冷水中過涼備用。
2. 蒜瓣切碎,生薑剁碎備用。
3. 將花生米用沸水焯燙 1 分鐘,然後用冷水沖洗,剝去花生的外皮。
4. 在鍋中加入適量的食用油,燒熱後放入花生米炒香,直到花生米微微發黃,取出備用。
5. 另起一個鍋,加入少量食用油,放入蒜末和生薑末炒香。
6. 將炒香的蒜末和生薑末混合醬油、醋、鹽,攪拌均勻成醬汁。
7. 準備一個大碗,將焯燙好的芹菜放入碗中,倒入醬汁,用筷子或者手將芹菜和醬汁充分混合均勻。
8. 最後撒上炒香的花生米,拌勻即可。
花生拌芹菜醬香爽口,適合作爲一道涼菜搭配米飯或者當做小食品享用。
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