肉燒蘿蔔的做法
肉燒蘿蔔是一道家常菜,以下是它的基本做法:
材料:
- 豬肉塊(約500克),可選豬腿肉、瘦肉或五花肉
- 蘿蔔(約500克),可選白蘿蔔或紅蘿蔔
- 姜塊(適量)
- 蒜瓣(適量)
- 料酒(適量)
- 生抽(適量)
- 鹽(適量)
- 糖(適量)
- 雞精(適量)
- 蔥花(適量)
- 食用油(適量)
步驟:
1. 將豬肉塊切成塊狀,蘿蔔切成大小適中的塊狀。
2. 鍋中放油,加入姜塊和蒜瓣炒香。
3. 加入豬肉塊煸炒至肉變色。
4. 加入適量的料酒,炒勻。
5. 加入適量的生抽,翻炒均勻。
6. 加入適量的糖,攪拌均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精,繼續翻炒均勻。
8. 加入切好的蘿蔔塊,翻炒均勻。
9. 加入適量的清水,淹沒所有的食材。
10. 大火煮沸後轉小火燉煮30分鐘至蘿蔔變軟且入味,期間可以適量加入水調整湯的濃稠度。
11. 撒上蔥花裝飾即可。
溫馨提示:
1. 根據個人口味,可根據需要增減調料的份量。
2. 燉煮時火候把握要適中,不要煮得太久導致肉過爛,也不要煮得太短導致蘿蔔口感不佳。
3. 可根據個人喜好,加入一些山楂、枸杞等增加口感和風味。
4. 可根據需要在燉煮過程中加入一些豆腐塊等其它配料。
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