糖醋大蒜頭製作方法 正宗糖醋蒜製作方法
1、準備食材:要帶綠梗的新蒜,大概100頭左右,鹽適量,陳醋,或者是香醋或者是米醋,白糖,糖醋的比例是1:0.8的比例,也可以根據自己的口味適當的調整。
2、大蒜要切去蒜梗,但是可以的話就別扔,一些嫩的蒜梗可以炒着吃,然後再剝去老皮。
3、將蒜洗乾淨,用自來水泡大概24個小時左右,中間最好是換一次水。
4、撈出控水,然後均勻的撒上食鹽,醃製大概2-3天,記住一定要均勻。
5、再把蒜放到準備好的容器中,容器一定要乾燥無水無油,醃蒜出來的汁不能放到容器中,扔掉吧。
6、用乾淨的盆,放上白醋和白糖,慢慢的攪拌,直到糖完全的融入到水裏面。
7、將攪拌好的糖醋的液體倒入醃蒜裏面,然後把蓋子蓋嚴。
8、如果喜歡吃辣一點的,3天就能吃,喜歡吃酸甜的,大概15分鐘就可以。
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