芹菜豬蹄的做法 芹菜豬蹄的做法步驟
1、食材:豬蹄,芹菜,鹽,食用油,白糖,洋蔥。
2、熱鍋冷油完成潤鍋後,下入食用油燒後,再下入白糖,進行熬糖色。
3、熬製糖色過程中,查看糖色中的泡泡,如果從大泡轉到小泡後,就可以下入食材了。
4、下入切成塊的豬蹄,在湯色鍋中進行翻炒,讓豬蹄上色均勻。
5、在鍋中加入切好的洋蔥丁,讓鍋中的油溫熱量,激發洋蔥的香味。
6、再加入少量清水和鹽,開始燉煮,讓糖色和鹽滋味,通過高溫滲入到豬蹄中。
7、湯汁收幹前,加入用麪湯水泡過的洗淨,切成塊的芹菜,在鍋中和豬蹄翻炒均勻。
8、翻炒出芹菜的香味後即可。
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