酸奶和牛奶哪個營養高 如何正確喝酸奶
1、酸奶更有營養。酸奶由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素,如維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12等。酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分,但是一般說,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因爲原料質量的要求高,另一方面因爲有些酸奶製作中加入少量奶粉。所以一般來講,飲用一杯15o克的酸奶,可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3,成人鈣量的1/5。
2、喝酸奶並不是老少皆宜
事實上,酸奶雖好,但並不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎;1歲以下的小寶寶,也不宜喝酸奶。
3、酸牛奶忌加熱
酸牛奶中的活性乳酸菌對人體有益無害,可分解鮮牛奶中的乳糖而產生乳酸,使腸道酸性增加,有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。
4、嬰兒不宜喂酸奶
在現代家庭中,可常看到父母給嬰兒喂酸奶,其實這種做法是不科學的。酸牛奶雖能抑制和消滅病原菌的生長,但同時也破壞了對嬰兒有益菌羣體的生長條件,還會影響正常的消化功能。
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