榆錢窩窩頭的做法 榆錢窩窩頭的家庭版做法
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1、材料:鮮榆錢120g、玉米麪200g、黃豆麪50g、普通麪粉50g、小蘇打2g、水適量。將鮮榆錢去梗,用水清洗乾淨。
2、將玉米麪、黃豆麪、麪粉、蘇打粉拌勻。
3、再將清洗乾淨的榆錢放進面盆裏拌勻,水慢慢往裏加,和成軟硬適中的麪糰,不能太軟,否則捏不成形,最好餳20至30分鐘。
4、在捏窩頭前,左手先蘸點涼水,擦在右手心上,以免捏時粘手。用手團成40克大小的劑子,按圖做成窩頭的形狀。
5、鍋裏放涼水,篦子上鋪上泡好的玉米皮或溼籠布,擺上做好的窩窩頭,中火蒸20分鐘即可。
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