切辣椒的方法 這幾個方法都可以
1、直接刀削法
直接刀削方法,比較適合一些特別辣的辣椒,我們不必將辣椒的尾部去除,而是沿着尾部,使用刀具直接沿着辣椒的紋路往下切。衆所周知,辣椒的辣主要來自於內部白色的東西,這種方法可以避免削到白色部分,將辣辣椒變得不辣。最終一個辣椒削完之後,就剩下下圖中所示的部分。如果爲了防止辣,還可以將削好的用鹼水洗下。
2、由裏向外切法
通常對於不辣的辣椒,我們直接在辣椒的尾部,將辣椒籽清除,這種方法相信是大家最常使用的方法。之後,將辣椒一分爲二,或者接着二分爲四,這樣從裏往外的切法比較有利於控制辣椒切完後的形狀。可以選擇從橫向切成碎丁狀,這樣可以用來作爲炒菜的輔助材料。也可以斜着切成絲狀,這樣比較適合單獨將辣椒作爲一盤菜。
3、整體切法
整體切辣椒的方法,可以最大程度保留辣椒的內部構造,以及原來的味道。首先從尾部將辣椒的尾部去除,稍微抖動下,將內部的辣椒籽去除。
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