西紅柿熟的和生的哪個有營養價值 生吃熟吃各有好處
1、生吃西紅柿可以讓西紅柿裏的維生素c得到很好的保護作用。
因爲西紅柿中的維生素C非常怕熱,會受熱分解。生吃的話西紅柿可以攝入較多的維生素C,從而可以促進人體的皮膚變得更光滑和白皙,達到美容美膚的效果。同時西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。
2、西紅柿熟吃,胡蘿蔔素和番茄紅素更容易被身體吸收和利用。
(1)西紅柿中富含胡蘿蔔素,能在體內轉化爲維生素A,也有保護眼睛的功效。但由於胡蘿蔔素是脂溶性的,需要經過加熱和油脂烹調後,才能比較好的被人體吸收。因此需要胡蘿蔔素的人羣,比如三高人羣、視力減退人羣,建議吃熟的西紅柿。
(2)西紅柿中的番茄紅素可以清除人體的自由基的作用,從而達到抗癌的效果。脂溶性的番茄紅素熟吃更有利於人體的完全吸收,讓西紅柿的營養價值發揮到最大。
(3)熟的番茄還能提高腸道內益生菌的功效。羅伊氏乳桿菌是一種具有改善過敏體質、預防過敏反覆發作、調節腸道功能的益生菌,自然存在於人體中。熟番茄中的大量番茄紅素可使羅伊氏乳桿菌活性提高,促進其功效的發揮。
(4)熟吃的時候,一般都會配合雞蛋炒和做湯,這樣子就使營養更豐富,味道更美味,也更易於人體的消化和吸收。
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