過年煮四方肉的方法 過年煮四方肉怎麼做
1、燉肉料用八角,桂皮,香葉,花椒,薑片,老抽,冰糖,食用鹽。
2、爲了避免肉燉出來有腥味,必須冷水焯一下,將大骨頭放入冷水中,加入適量薑片,水開後撈出,再用清水清洗乾淨上面的血沫,控幹水分備用。
3、將焯過水的肉放入鍋中,加入適量水,水沒過肉,最好加入熱水,熱水燉出來的肉會更軟爛。
4、再放入準備好的各種大料,如果不喜歡吃大料的,可以用紗布將料包起來,燉好肉之後撈出扔掉。
5、因爲用的是開水,鍋裏的水很快就會開了,水開後大火轉爲小火,慢燉2個小時。
6、2個小時後香噴噴的燉肉就可以吃了。
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