紅燜鯧魚做法步驟 紅燜鯧魚做法步驟介紹

1、準備材料：鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽各適量。

2、將魚洗淨、切十字花抹鹽，料酒；

3、放入熱油鍋內先煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；

4、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒；

5、再放入肉清湯燒開，將魚放入，然後用小火燜燒幾分鐘；

6、見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚，即成。